食品安全檢測儀從字面上來看，顧名思義，*是檢測食品安全的儀器，而它又被稱為食品安全速測儀，檢測對象都是食品類。 為了解決食品安全的問題。我國首臺用于食品安全現(xiàn)場快速檢測的高科技設(shè)備──離子遷移譜儀在京正式亮相。

這一設(shè)備利用離子遷移譜技術(shù)，可迅速檢測出送檢食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、三聚氰胺等的存在，防止問題食品走上餐桌。

在離子遷移譜儀展示臺前，操作人員從一棵白菜表面攝取一小塊投入進物倉，1分48秒時，機器界面上顯示出該塊白菜的離子遷移譜譜圖。幾乎同時，也顯示出由計算機自動完成的與標(biāo)準(zhǔn)圖譜比對后的結(jié)果：“您所檢測的商品符合送檢標(biāo)準(zhǔn)。”

據(jù)介紹，目前我國大部分食品安全檢測設(shè)備都是實驗室應(yīng)用級的，不僅價格昂貴，而且對幾乎所有送檢物品都需要進行以小時計，甚至十幾小時計的預(yù)處理。復(fù)印機樣式大小的離子遷移譜儀優(yōu)勢盡顯：體積小，重量輕，可使用普通電源在大氣環(huán)境氣壓下工作，不需要對送檢物品進行預(yù)處理，全部檢測時間縮短為不到兩分鐘。

“我們的目的并非僅僅為提供一種現(xiàn)場快速檢測設(shè)備，更重要的是要以離子遷移譜儀為核心技術(shù)，輔以二維條碼自動識別技術(shù)和云計算技術(shù)，構(gòu)建一個覆蓋全社會的食品安全全程監(jiān)控與實時追溯體系?！蔽锌萍级麻L張偉告訴記者，離子遷移譜儀在食品企業(yè)生產(chǎn)全程監(jiān)控、行政執(zhí)法等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。有關(guān)專家表示，雖然離子遷移譜儀的推廣還有很長的路要走，但它代表了我國快速檢測設(shè)備的發(fā)展方向。

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